Smaakversterker E621

In veel hartige producten zit de smaakversterker E621. E-nummers zijn additieven die door de Europse Unie zijn toegestaan om aan levensmiddelen toe te voegen. Als iets is goedgekeurd, wil dat echter nog niet zeggen dat het ook voor iedereen goed is.

Er zijn honderden, zo niet duizenden mensen die overgevoelig zijn voor de smaakversterker E621. Overgevoeligheid treedt niet op van het ene op het andere moment. Iemand kan jarenlang producten eten waar E621 in zit, zonder er iets van te merken. Maar opeens kan het mis gaan, met allerlei lichamelijke klachten tot gevolg. E621 komt onder verschillende namen voor. In de Chinese keuken wordt deze smaakversterker Ve-Tsin genoemd. Oorspronkelijk komt Ve-Tsin uit Japan, waar het uit gefermenteerd zeewier wordt verkregen. Andere benamingen voor E621 zijn: mononatriumglutamaat, MSG, gistextract, gehydroliseerde proteïne, en zelfs als er op een etiket ‘aroma’ staat, kan dat betekenen dat E621 in het product zit. Van nature komt mononatriumglutamaat in verschillende voedingsmiddelen voor, zoals vis, vis, vlees, melk, granen, soja, tomaten, aardappelen en vele groenten, tomaten, paddenstoelen, Parmezaanse kaas en in blauwschimmelkaas. In producten uit de supermarkt, van de slager, en in voedsel dat u eet in restaurants kan E621 voorkomen in soep, bouillon, sauzen, ragout, snacks als kroketten, frikadellen, bitterballen, kant-en-klaarmaatijden, chips, maar ook in ham en worst. Mensen die overgevoelig zijn voor E621 kunnen last krijgen van uiteenlopende symptomen, zoals misselijkheid, diaree, braken, tintelingen, hartkloppingen, hoofdpijn, duizeligheid, ademhalingsproblemen, en nog tientallen andere klachten. E621 zou tevens hersenschade, verstoring van de hormoonhuishouding, en zelfs zwaarlijvigheid veroorzaken, omdat mononatriumglutamaat de eetlust vergroot, waardoor je dus steeds een hongergevoel houdt als je iets met E621 erin hebt gegeten. Terug naar de basis, zoals onze moeders en grootmoeders kookten, zou het beste zijn. Verse producten eten, zoals groente en vlees, zelf sauzen en soep maken, op basis van bouillon zonder E621, die in de biologische winkel te koop is. Daar is ook ham en ander vleeswaar te verkrijgen zonder smaakversterker E621. Deze producten zijn misschien wel iets duurder, maar uw gezondheid is onbetaalbaar.